Die Weichsel mit Ihrer wunderbaren fruchtigen Säure und dem über aus köstlichem Aroma begeistert die Menschen im Landkreis seit vielen Jahrzehnten. Noch heute sorgt diese kleine Sauerkirsche gerade bei der Generation die noch viel einkocht und backt, für leuchtende Augen und einem Schwärmen für die Kirsche. 

Ende der 1960 Jahre wurden im Landkreis Dillingen noch 30.000 Bäume gezählt. In der Zwischenzeit ist es um ein vielfaches weniger geworden. Die Sauerkirsche Schwäbische Weinweichsel droht langsam in Vergessenheit zu geraten. In meiner Kindheit hatten wir im elterlichen Garten 19 Weichselbäume. Die ganze Familie und Verwandte kamen zur Weichselernte zusammen und machten daraus die köstlichsten Speisen. Jedes Jahr half ich zusammen mit meinen Geschwistern mit. Hoch hinaus in einer Gitterbox stehend, fuhr uns mein Vater mit dem Stapler hinauf, um die reifen Früchte zu ernten. Immer in Konkurrenz zu den Vögeln. Die Stare, die schon darauf warteten die saftigen Weichseln zu vernaschen. 

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Die Tradition des Einkochens ist in Vergessenheit geraden. Immer mehr Weichselbäume verschwinden aus den Gärten. Die noch wenige Weichselalleen im Landkreis Dillingen an der Donau werden noch gepflegt von ehrenamtlichen in Obst-und Gartenbauvereine.

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Die Schwäbische Weinweichsel ist keine Frucht die man wie Kirschen Kiloweise frisch verkostet. Nein, die Weichsel entfaltet Ihren saftigen, feinen Geschmack bei der Veredelung zu Säfte, Sirup, Likör, Fruchtaufstriche und Gelees, im Rumtopf, Desserts, Backwaren und zum guten Schluss natürlich zum Weichselbrand. 

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Ich verarbeite seit vielen Jahren die Weichsel zu Köstlichen Schmankerln und damit die Erinnerung an diese wunderbare Sauerkirsche nicht vergessen zu lassen. Helfen Sie mit! Holen Sie sich einen Weichselbaum in Ihren Garten oder unterstützen Sie durch Ihren Einkauf bei Landeinkauf, dass die Weichsel die besondere Frucht bleibt die unsere Omas und Opas zum Schwärmen brachte. 

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Der Weichselbaum ist sehr Wetter-tolerant und passt sich in unser Nebel-rauhes Donautal sehr gut ein. Gewähren Sie dem Weichselbaum einen Platz in Ihren Garten und helfen Sie mit, die Weichsel zu retten!

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Sie möchten die SCHWÄBISCHE WEINWEICHSEL KENNENLERNEN? Das können Sie! Machen Sie Urlaub in meinem                           Ferienhaus "HAUS DER WEICHSEL"  und erleben Sie die Weichsel in Ihrer Vielfalt.

 

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